大雨の大合唱

おはようございます。

「明日からまたダイエット食やろ？

　そやったら、今日はええんやな？

　白ワインに美味しいの作って欲しいわぁ～」byダーリン

（（＾＾：）ダイエット食にしてても、真面目に立ってるの私だけやんな、

　　　あんたはチョコパイ食べて、アイス食べて、けっこう自由やん

　　　　そんで、私を見て自分もダイエットしてる気分になってる感があるよね・・・・。）

でも、まぁ日曜日なので、こんなテーブル

塩だれパルミジャーノチキン

　　　　　　　　　　＆ハーブゴーダポテト～

最初は、チーズが食べたかたので、ゴーダチーズとポテトで食べようとしたのですが

「え～っ？！　肉も無いの～？」byダーリン

と、騒ぐ奴がいましてσ(^_^;)　後からチキンを焼きました。

 

①じゃがいも玉ねぎ

・メイクイーン、３個　　よく洗って芽を取り除いて皮ごと小さめの一口大に切ります

・玉ねぎ、小さいサイズ１個　　タテ半分に切ってから繊維に垂直にスライス

 

②じゃがいもを蒸す

蒸し器を強火で温めて、キッチンペーパーを敷いた蒸し器の中に

・切ったじゃがいも　　を入れて

弱火に落として、フタをして１５分蒸します。

 

③フライパンに

・バター、１０g程度

・切った玉ねぎ

・ベーコン、ロング５枚　　１センチ幅に切って

 

④ハーブ

・セージ（爽やかなほろ苦さを持つ肉料理臭い消しなどに使うハーブ）、小さじ１

・バジル（トマトやチーズと相性の良いハーブ）、小さじ半分

・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ

・味の素、２ふり

全体にまぶすようにしながら炒め、玉ねぎの角が透き通ってきたら

 

⑤塩

今回は、じゃがいもと相性の良いヒマラヤピンク岩塩を使いました

・岩塩（ヒマラヤピンクソルト）、ミルで７ガリガリ

少し濃い目かな？と思う程度の味わいにして待機しておきます。

 

⑥蒸しあがり

弱火で１５分蒸すと、ホクホクの竹串がすっと入る蒸しあがりになります。

 

⑦蒸し上がったじゃがいもを

炒めていたフライパンに移し、

中火にかけて手早く全体を混ぜ合わせたら、すぐに火を止めます。

 

⑧耐熱容器に

できるだけ固めるようにして入れます。

だってね（＾艸＾）　この上にチーズを置きたいわけなので、広げてしまうと

その分チーズが沢山必要になるでしょ？　

カロリーも気になるし、チーズももったいないので、固めて耐熱容器に入れます。

（もちろん、カロリーもチーズの使用量も気にしない方は広げて入れてくださったら

　　　　　　　　　　　　　　　　　その分美味しい幸せが待ってるわけですけど（＾艸＾））

 

⑨乗っけるチーズがこれ

おだやかでクセの少ないチーズ、ゴーダチーズはオランダを代表するチーズ！

作って間がないものは、バターのようなミルクの香りが強く、

熟成してくるとそれに旨味が加わります。　

じゃがいもとの相性も抜群です (‘-^*)/

 

⑩チーズの上にもハーブ

・ゴーダチーズ、５０ｇ強　　全部で１１スライス

　固めて盛り付けたじゃがいもの上に並べます

・オレガノ（シソ科のハーブの中で最も香りが強く、トマト料理には欠かせないハーブ）、

　小さじ半分程度　　チーズの上にふりかけて

・乾燥パセリ（彩りがきれいな美味しいハーブ）、小さじ半分程度　　ふりかけます。

このままでも、じゃがいもの熱さでゴーダチーズは溶けてきますが

オーブンを１８０度に温めて、１８０度で１５分焼きます。

 

⑪ハーブゴーダポテト　完成です～♪

美味しそうでしょ～♪　熱いうちはチーズもとろけていますが

温かい程度になると、チーズも固まってきます。

でも、冷めても旨味を発揮する、ナチュラルチーズの美味しさ♪ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡

 

ハーブゴーダポテトを焼き始めた段階で

肉も用意してとダーリンが言いはじめたので（＾＾：）

⑫急きょ鶏もも肉解凍！

・鶏もも肉、１枚

レンジの解凍機能で半解凍なので、中は凍っていますが

皮の面だけに、筋肉の繊維に垂直になるように包丁の先を刺します。グサグサと～♪

 

⑬油を敷かないフライパンに

・グサグサ刺した鶏もも肉、　皮の面を下にして入れますが

両面に、

冷凍の臭いも生肉の生臭い臭いも取り除いてくれる、塩味もマイルドで美味しい

高温で焼き上げた竹炭のお塩！　

還元力を上げるために、九州工業大学大学院の研究室と共同開発で

無添加で他に類を見ないほどの還元力を上げることに成功した

ビジネスビジョンでも紹介されたお墨付きの　

を、わりとシッカリふりかけ、中火の弱火で焼きます。

 

⑭皮面がカリッと焼けたら

ひっくり返して、回りに飛び散った脂や、にじみ出た余分な脂は、

キッチンペーパーなどで拭き取って、キレイにします。

（にじみ出てきた脂で焼いていると、生臭さの混じった脂臭さがお肉に付いてしまうので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キレイにしましょうね～♪）

 

焼いている間に、タレづくり

⑮ボールに

・ニンニク、小１カケ　　タテ半分に切って（芽は取ってね～）　　すりおろし

・すし酢、大さじ２

・酢（普通の穀物酢）、大さじ２

・塩、小さじ１/３

・昆布だし顆粒、２つまみ

・片栗粉、小さじ半分

よく混ぜて

⑯小鍋に移して

弱火で加熱。グチュグチュと沸騰してきたらかき混ぜて焦げ付かないようにして

５分ほど加熱します。

これで、かけダレが完成　 (‘-^*)/　小さい器に入れてテーブルへ～♪

 

チキンには、もう１種類のチーズ

⑰パルミジャーノレッジャーノ

このラベルにはパルメジャーノレジャーノと書いてありますが

 パルミジャーノレッジャーノという方がポピュラーですね（＾＾）

旨味の強いチーズで有名で、すりおろして粉チーズとしても使いますが

そのまま食べてお美味しい♪　ヘジへじしながら赤ワイン最高～（≧∇≦）

 

でも、今回は　

⑱チーズおろしでおろします

正式には、チーズグレーター。　でも、チーズおろしでいいですよね（＾艸＾）

これは、仲良しのナポリピッツアのお店「ピッツアリアソローノ」のオーナーシェフ

大野さんがくれたもの♪　すごく使い勝手が良いんです。

 

⑲　このチーズグレーターですりおろし♪

糸状になるパルミジャーノの美しいこと♪

熱で溶けるのも、雪が溶けるようにふわっと溶けます♪

 

⑳これに乗っけて食べるんだ

ブルーチーズクラッカークラッシック！

これね～♪　ものすごく軽くってサクッと美味しいの（＾＾）

 

㉑で、こんなテーブル

白ワインは、フランスの白　　ラヴィーユ パヴィヨン　ボルドー ブラン２０１７

品種はソーヴィニョンブラン　と　セミヨン

ドライでバランスが良いのですが、ソービニヨンブラン由来の蜂蜜の香りもそんなに強くなく

ドカンと来るインパクトはないもののスッキリと穏やかな呑み心地です。

とっても無難な白ワインです。

ビンがね（＾＾）とっても可愛いのでラベルを剥がしてチェイサーボトルに使おうと思っています。

 

㉒お芋を取り分けて

ベーコンがいい香りを出してくれていて♪

いわゆる、「美味しい匂い」が立ち上っています。

「おっ！おれ先に取ってしまったなぁ

　おまえにも取ったったら良かったなぁ～」byダーリン

（(＠￣Д￣＠；)　・・・どした？　雨が降る！やめて～

　まぁ、そろそろ雨も降らへんとお花も可愛そうやけど、あんたがそういう事言うと大雨！）

 

「失礼やなぁ～！　いっつも取ったらなぁな

　　　　　って、思ってんのやで」byダーリン

（申し訳ない！　言葉に出さねば伝わらぬ～！　）

 

㉓　お芋いただきます

鶏が焼けるまで、お芋の待機時間があったので

熱々で食べることはできませんでしたが、少し冷めても美味しい！

ゴーダチーズのクリーミィ感をまとったベーコン芋！　これが美味しくないわけがない♪

「ん～！ん～！（≧∇≦）旨ぁ～い！

　最高～♪　こういう芋料理もええなぁ～」byダーリン

（ハーブがええ仕事してるやろ～♪　ワイルドな料理が上品になる（＾艸＾））

 

㉔　チキンは熱々でいただきます (‘-^*)/

パルミジャーノがいい感じに溶けて、食欲をそそります

 

㉕適当に食べる分だけ切って、塩だれをかけます。

「おれが切ったるわ」byダーリン

（Σ(ﾟдﾟ;)　だからどないしたんやって！？　大雨来るからぁ～！）

 

「なんでや、いっつもやってる事やんか」byダーリン

（そりゃぁね、お付き合いしてた時とか、新婚当初はなんにも言わないでも

　すっとやっててくれはったけど、今やほら、私がやってよって頼んだってしてくれへんやん）

 

「そっか？　気持ちはいっつもあるんやで」byダーリン

（気持ちだけでは、なんにも起きひんもんな（＾＾：）　

　バスの運転手さんがバスを動かしたい気持ちだけあったって、

　バスが動かへんかったら乗客におこられるやろ？　気持ちだけではアカンねんって！）

 

「・・・・(￣_￣ i)なんで、バスの話持ち出した？」byダーリン

（ん？　気分。）

 

㉖　もう、もう最高！（≧∇≦）

熱々ジューシーな肉の旨味とパルミジャーノの旨味が重なって

ニンニクの香りの塩ダレが、こんなに合うって♪　

「肉！やわらかぁ～♪　皮パリパリ！

　この塩ダレもええわぁ～」byダーリン

（喜んでくれるのは嬉しいけど、全部食べんといてや！　半分は私の分！）

 

㉗クラッカーに乗っけよ～っと♪

このクラッカーがまた、軽くてサクサクなので

鶏の肉汁とタレを吸い込んで、乗っけたとこだけ少しシナっとして

これがまた美味しい♥

「このクラッカー、良かったなぁ

　罪悪感もないな（＾艸＾）」byダーリン

（一箱５０g入で３８枚入ってたわ、それで１８３kｃａｌやって♪　ここに１３枚出したから

　全部一人で食べても６２kｃａｌくらいやわ（＾＾）クラッカーにしてはヘルシーやろ～）

 

㉘オリーブも

大好きな種入オリーブ、これをゆっくり噛んでると、けっこう満足度も高い！

「オリーブ、ええよなぁ～

　小豆島行こうや、小豆島！」byダーリン

（・・・・淡路島かって、行こう行こう言うてて行けてへんのんに、

　それよりも遠い小豆島持ち出すとは！　言うのは勝手！思うのも勝手！

　そやけど、言うだけ、思うだけでは、なんにも進まへんと思わへん？

　「言うは易く行うは難し」　まさにあんたは、これ、この言葉に素直に従ってる！）

 

「なんで、休日におれを攻める～？」byダーリン

（知らへん！とっかかりが　「いつも思ってんねんで～」っていう、あれや！

　　　　　　　　　　　　　　思ってるだけで、やらへんかったら、つまらん言うてるんやわ）

 

この後も延々（＾＾：）

結局、途中からダーリン寝っ転がって、喋ってるうちに寝落ち・・・・

（赤ちゃんかっ！！）

 

そんな日曜日でした。皆様はいかがでしたか？

５月の連休に備えて、あまり遠出はされないとは�
�いますが

天候が落ち着いてきたのでどこかに出かけたいですね♪

今日もいい日で

あられますようにﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡

（そして昨晩は大雨（＾＾：））

 

 

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