ビジネスマンなら知っておくべきニンニクの5つの法則

こちらの本瀬さんが２月１７日放送のTBS系ドキュメンタリー番組『情熱大陸』へ出演します、

殻ごと調理することで、より　海老の香りが立ち、身がぷりっぷり♪

上品さを忘れ、ぜひ手づかみでいっていただきたい　（≧∇≦）ｄ

殻ごと噛んで、殻もしゃぶりながら、食べられない硬いところだけ口から取り出して

美味しさを思う存分堪能してください～

ってなこって！

エビのスパイシー香味～

昨晩たっぷり食べているのに（＾艸＾）思い出しただけで、またヨダレが～

エビ好きダーリンも大喜びです。

・いただきものの無頭エビ、２０尾

（殻に黒いスジがないのでブラックタイガーではないようですが、種類は不明　（＾＾）　）

冷凍になっていたので、流水で表面の氷を洗い流して

氷を洗い流したエビは、半分凍ったままボールに入れて

生臭みも冷凍の臭いも取り除いてくれる、高温で焼き上げた竹炭のお塩

還元力の非常に高い、他に類を見ないお塩！

・イヤシロソルト、小さじ２

②手で揉むようにまぶし

③殻ごと背中に

包丁を入れて、背わたを取り除き

再びボールに戻し

④味付け

・白炒り胡麻、小さじ２

・三温糖、小さじ２

・片栗粉、小さじ２

・黒胡椒、ミルで１５ガリガリ

・花椒（中国山椒）、ミルで２０ガリガリ

手早く、しかもまんべんなく味をまぶし

⑤油を引かないフライパンに

重ならないようにして並べ、

ボールに残ったタレも一緒にフライパンに入れて

中火でエビが赤く変わるまで焼き

⑥ひっくり返して

・ニンニク、タテ半分に切った半カケ（芽は取ってね～）　　すりおろし

反対面のエビ殻の生色が消えたら加熱完了！

コンロから下ろしお皿に盛り付けます。

 (‘-^*)/　これ以上加熱を続けると、エビのぷりっとした美味しさが消えてしまうので

　　　　　中心に少し生の色が残っていても大丈夫です。余熱で熱が通ります(o^-‘)b

⑦盛り付けて

魚介に良く合うシチリアの塩を

粗目に軽くふりかけてテーブルに運びます。

同時進行で作っていたのが

⑧加熱豆もやしを使って

水と一緒にソーセージ状態の包装になっていた

・加熱豆もやし、１包　　水気を捨てて

（ヒゲも外してないままでしたが・・・・σ(^_^;)　）

ナムル状態の味付けにして

⑨盛り付けてテーブルへ

この作り方は、また別の機会に（＾＾）

「昨日みたいな白菜サラダ

　にんじんドレッシングで食べたやつ！

　もっと切り方大きくしてやって～」ｂｙダーリン

⑩ってなこって用意

⑪数の子も

松前漬けタイプにしてもちが良いとは言うもののσ(^_^;)　早く食べなくっっちゃねぇ～

「１本毎や�
��食べにくいから

　一口大に切ってなぁ～」ｂｙダーリン

（(￣_￣ i)　食べる時に自分でも切れるやんな・・・口に入れるだけって、お殿様か！）

⑫グリッシーニも

酒屋さんで見つけた、オリーブ練り込みのグリッシーニ！

どうしても食べたくて、いちじくジャムとともに～（＾＾）

⑬ってなこって、こんなテーブル～♪

「なんかやぁ・・・・(￣_￣ i)

　脈絡のない状態のテーブルやと

　思わへんか？

　　万国博覧会みたいや・・・」ｂｙダーリン

（良いやん（＾艸＾）まだ、松の内や、賑やかでええやん）

「都合いいこと言って（＾＾：）

手当たり次第に並べた感じやろ？」ｂｙダーリン

（あんたさぁ　(-_-メ　なんもせぇへんで、筋の通った話しだけされてもね！聞く耳持たぬわ！）

「聞けや！人の話～！」ｂｙダーリン

（この、出かけてて遅ぅなってるのにやで！どこぞの国にしぼった料理を作れっていうのんは

　もはや間違ってるわ！　だったらあんたが作ったらええやんな！　

　３０分程度でここまでやってるんやから、ホメたらどないやの？　ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）

⑭サラダから食べます

にんじんドレッシング最高です♪

この色のパワーもらって、元気になりませんとね～（＾＾）

⑮いざ！エビ実食

「これって、もしかして殻ごとか？

　剥いて食べへんかったら

あかんのんか？手ぇ汚れるやん」ｂｙダーリン

（なぜまた、動作をしようということに対して面倒くさがる？（ー。ー）

　剥かへんでも、かじって殻ごとシガンで食べられへん殻だけ出したらええやんな！）

⑯エビ、ぷりっぷり♪

もはや、お箸で食べるのもまどろっこしい　（≧∇≦）

⑰手づかみでいきます！

殻ごとがぶりと♪

私は最初に食べたのは、殻も食べられる柔らかさだったので（＾艸＾）

丸ごと食べちゃいました♪　　旨い～　（≧∇≦）ｄ

「(￣Д￣；；おまえは・・・海の生物かっ？

　半魚人なんか？！

　殻ごとバリバリ・・・怖いわ・・・。」ｂｙダーリン

（おい！こら！（ー。ー）王子様！　そんなら好きにして食べてくださいませね

　爺ぃやも婆ぁやも居てへんから、王子様一人でなさいませね！

　作ってくれた人に感謝が有ったら、『海の生物』　とか言わへんやろ？

　しかも人魚やなくって、半魚人って！　上半身が魚なのと下半身が魚なのでは、

　似ていてもイメージが全く違うやんな！！　半魚人って、メルヘンもクソも感じられへん！

　よう、ヨメを半魚人呼ばわりできるねっ！！　（-“”-；)）

⑱レモンを絞ると一味違って

殻ごとのエビにレモンを絞っても、また一味違った美味しさが味わえます (‘-^*)/

白ワインにもすごく合いますよ～♪

花椒や黒胡椒
のいい香りと、生臭みを消すイヤシロソルトのマイルドな塩加減で

海老の旨味が引き出されて、後入れのニンニクも焦がしていないので

ちょうど良い食欲をそそる良い香りを出しています。

指までしゃぶりながら食べたい♥　そんな美味しさです (‘-^*)/

「殻も旨いやん（＾＾）

　これまたやってほしい～。

今度は、昼呑みで白ワインでやろうや」ｂｙダーリン

（（ー。ー）　良いけど、口のきき方をお勉強してな！）

なんだかんだ言って、きれいに奪い合うように食べた夕食でした（＾艸＾）

簡単で美味しいので、人が集まったときの手早い料理としても活躍してくれますよ～♪

今日から

日常に戻られる方も多いと思います。

お正月疲れの出ませんように、

良いお仕事の始まりで

ありますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡

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