ニンニク センチメンタル50%ジャーニー。

殻ごと調理することで、より　海老の香りが立ち、身がぷりっぷり♪

上品さを忘れ、ぜひ手づかみでいっていただきたい　（≧∇≦）ｄ

殻ごと噛んで、殻もしゃぶりながら、食べられない硬いところだけ口から取り出して

美味しさを思う存分堪能してください～

ってなこって！

エビのスパイシー香味～

昨晩たっぷり食べているのに（＾艸＾）思い出しただけで、またヨダレが～

エビ好きダーリンも大喜びです。

 

・いただきものの無頭エビ、２０尾

（殻に黒いスジがないのでブラックタイガーではないようですが、種類は不明　（＾＾）　）

冷凍になっていたので、流水で表面の氷を洗い流して

氷を洗い流したエビは、半分凍ったままボールに入れて

生臭みも冷凍の臭いも取り除いてくれる、高温で焼き上げた竹炭のお塩

還元力の非常に高い、他に類を見ないお塩！

・イヤシロソルト、小さじ２

②手で揉むようにまぶし

 

③殻ごと背中に

包丁を入れて、背わたを取り除き

再びボールに戻し

④味付け

・白炒り胡麻、小さじ２

・三温糖、小さじ２

・片栗粉、小さじ２

・黒胡椒、ミルで１５ガリガリ

・花椒（中国山椒）、ミルで２０ガリガリ

 

手早く、しかもまんべんなく味をまぶし

⑤油を引かないフライパンに

重ならないようにして並べ、

ボールに残ったタレも一緒にフライパンに入れて

中火でエビが赤く変わるまで焼き

⑥ひっくり返して

・ニンニク、タテ半分に切った半カケ（芽は取ってね～）　　すりおろし

反対面のエビ殻の生色が消えたら加熱完了！

コンロから下ろしお皿に盛り付けます。

 (‘-^*)/　これ以上加熱を続けると、エビのぷりっとした美味しさが消えてしまうので

　　　　　中心に少し生の色が残っていても大丈夫です。余熱で熱が通ります(o^-‘)b

 

⑦盛り付けて

魚介に良く合うシチリアの塩を

粗目に軽くふりかけてテーブルに運びます。

 

同時進行で作っていたのが

⑧加熱豆もやしを使って

水と一緒にソーセージ状態の包装になっていた

・加熱豆もやし、１包　　水気を捨てて

（ヒゲも外してないままでしたが・・・・σ(^_^;)　）

ナムル状態の味付けにして

⑨盛り付けてテーブルへ

この作り方は、また別の機会に（＾＾）

 

「昨日みたいな白菜サラダ

　にんじんドレッシングで食べたやつ！

　もっと切り方大きくしてやって～」ｂｙダーリン

⑩ってなこって用意

 

⑪数の子も

松前漬けタイプにしてもちが良いとは言うもののσ(^_^;)　早く食べなくっっちゃねぇ～

「１本毎や�
��食べにくいから

　一口大に切ってなぁ～」ｂｙダーリン

（(￣_￣ i)　食べる時に自分でも切れるやんな・・・口に入れるだけって、お殿様か！）

 

⑫グリッシーニも

酒屋さんで見つけた、オリーブ練り込みのグリッシーニ！

どうしても食べたくて、いちじくジャムとともに～（＾＾）

 

⑬ってなこって、こんなテーブル～♪

「なんかやぁ・・・・(￣_￣ i)

　脈絡のない状態のテーブルやと

　思わへんか？

　　万国博覧会みたいや・・・」ｂｙダーリン

（良いやん（＾艸＾）まだ、松の内や、賑やかでええやん）

 

「都合いいこと言って（＾＾：）

手当たり次第に並べた感じやろ？」ｂｙダーリン

（あんたさぁ　(-_-メ　なんもせぇへんで、筋の通った話しだけされてもね！聞く耳持たぬわ！）

 

「聞けや！人の話～！」ｂｙダーリン

（この、出かけてて遅ぅなってるのにやで！どこぞの国にしぼった料理を作れっていうのんは

　もはや間違ってるわ！　だったらあんたが作ったらええやんな！　

　３０分程度でここまでやってるんやから、ホメたらどないやの？　ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）

 

⑭サラダから食べます

にんじんドレッシング最高です♪

この色のパワーもらって、元気になりませんとね～（＾＾）

 

⑮いざ！エビ実食

「これって、もしかして殻ごとか？

　剥いて食べへんかったら

あかんのんか？手ぇ汚れるやん」ｂｙダーリン

（なぜまた、動作をしようということに対して面倒くさがる？（ー。ー）

　剥かへんでも、かじって殻ごとシガンで食べられへん殻だけ出したらええやんな！）

 

⑯エビ、ぷりっぷり♪

もはや、お箸で食べるのもまどろっこしい　（≧∇≦）

⑰手づかみでいきます！

殻ごとがぶりと♪

私は最初に食べたのは、殻も食べられる柔らかさだったので（＾艸＾）

丸ごと食べちゃいました♪　　旨い～　（≧∇≦）ｄ

「(￣Д￣；；おまえは・・・海の生物かっ？

　半魚人なんか？！

　殻ごとバリバリ・・・怖いわ・・・。」ｂｙダーリン

（おい！こら！（ー。ー）王子様！　そんなら好きにして食べてくださいませね

　爺ぃやも婆ぁやも居てへんから、王子様一人でなさいませね！

　作ってくれた人に感謝が有ったら、『海の生物』　とか言わへんやろ？

　しかも人魚やなくって、半魚人って！　上半身が魚なのと下半身が魚なのでは、

　似ていてもイメージが全く違うやんな！！　半魚人って、メルヘンもクソも感じられへん！

　よう、ヨメを半魚人呼ばわりできるねっ！！　（-“”-；)）

 

⑱レモンを絞ると一味違って

殻ごとのエビにレモンを絞っても、また一味違った美味しさが味わえます (‘-^*)/

白ワインにもすごく合いますよ～♪

花椒や黒胡椒
のいい香りと、生臭みを消すイヤシロソルトのマイルドな塩加減で

海老の旨味が引き出されて、後入れのニンニクも焦がしていないので

ちょうど良い食欲をそそる良い香りを出しています。

指までしゃぶりながら食べたい♥　そんな美味しさです (‘-^*)/

「殻も旨いやん（＾＾）

　これまたやってほしい～。

今度は、昼呑みで白ワインでやろうや」ｂｙダーリン

（（ー。ー）　良いけど、口のきき方をお勉強してな！）

 

なんだかんだ言って、きれいに奪い合うように食べた夕食でした（＾艸＾）

簡単で美味しいので、人が集まったときの手早い料理としても活躍してくれますよ～♪

 

今日から

日常に戻られる方も多いと思います。

お正月疲れの出ませんように、

良いお仕事の始まりで

ありますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡

 

 

 

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以前から行ってみたかった

肉典食堂に行ってみました

 

 

 

超人気店なので、もちろん賛否両論あるお店です。

 

 

 

 

육전식당(ユッチョンシッタン)

肉典食堂4号店

 

 

寒くて待つのはイヤだな・・・と

17時30分に行ったら

5分くらいで入れました

 

 

 

 

 

 

この赤テントが肉典食堂の入口なんですね～

 

 

 

 

 

 

赤テントの中でとりあえず

「サムギョプサル＆モクサル」を

注文しました。

 

 

 

 

待ち人数などもモニターでわかるようになっています。

 

 

 

 

呼ばれたら赤テントからお店の中へ

 

 

 

 

17時30分には空席ありましたが、18時には満席。

帰る頃には1時間以上の待ちがでていました

 

 

 

 

新鮮なお肉をこちらのカウンターから出してくれます

 

 

 

 

 

 

 

無料のバンチャン(おかず)

※行者ニンニクの葉は注文しました

 

 

 

 

そうそう、

 

撮るときに

煙を吸ってくれる排煙フードがあると

お肉に影が出来てしまいますよね・・・

 

 

 

 

 

テーブル担当のオンニは

私たちがをお肉に向けると、

この排煙フードをずらしてくれて

お肉に影ができないようにしてくれました。

 

 

 

 

 

なので、良い写真が撮れましたよ

 

 

 

 

 

担当のオンニは、絶妙なタイミングで

お肉を焼きながら

 

 

 

 

 

 

 

時々(何度も)排煙フードをずらしてくれて

 

 

 

 

 

 

 

日本語も少し話せるので、

日本語で「コレは塩でタベテクダサイ」

 

「コレハ　タチウオのコチュジャンで

ワタシハ　イチバンスキデス」

 

食べ方もすべて説明してくれました。

 

 

日本のアニメが好きで、独学で日本語を勉強しているそうです

 

 

 

 

 

行者ニンニクの葉×ワサビ

これ、美味しかったです

 

 

 

 

ハンジョンサル（豚トロ）も追加

 

 

 

 

 

 

担当オンニと楽しく話ながら食べた

ハンジョンサル

 

 

 

 もちっとしててとろけるぅ

美味しい

 

 

 

テンジャンチゲ

 

 

 

 

 

 

 

 〆に水冷麺

 

 

 

 

次回はポックンパ(焼き飯)も

食べないと

 

 

 

 

 初韓国のボクちゃん(元:反韓)は、

今回の旅で一番美味しかったお店は

ここ｢肉典食堂｣だと言ってました。

美味しかったの�
��もちろんですが、

テーブル担当のオンニがとても親切で

楽しく食事できたので

お店の印象もとても良い印象に

またピーク時間を避けて

行ってみようと思います

 

 

 

 

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