ニンニク センチメンタル50%ジャーニー。

ニンニク センチメンタル50%ジャーニー。

ニンニク 明日は、きっと、できる。

殻ごと調理することで、より 海老の香りが立ち、身がぷりっぷり

上品さを忘れ、ぜひ手づかみでいっていただきたい (≧∇≦)d

殻ごと噛んで、殻もしゃぶりながら、食べられない硬いところだけ口から取り出して

美味しさを思う存分堪能してください~

ってなこって!

エビのスパイシー香味~合格クラッカー

昨晩たっぷり食べているのに(^艸^)思い出しただけで、またヨダレが~

エビ好きダーリンも大喜びです。

・いただきものの無頭エビ、20尾

(殻に黒いスジがないのでブラックタイガーではないようですが、種類は不明 (^^) )

冷凍になっていたので、流水で表面の氷を洗い流して

氷を洗い流したエビは、半分凍ったままボールに入れて

生臭みも冷凍の臭いも取り除いてくれる、高温で焼き上げた竹炭のお塩

還元力の非常に高い、他に類を見ないお塩!

・イヤシロソルト、小さじ2

②手で揉むようにまぶし

③殻ごと背中に

包丁を入れて、背わたを取り除き

再びボールに戻し

④味付け

・白炒り胡麻、小さじ2

・三温糖、小さじ2

・片栗粉、小さじ2

・黒胡椒、ミルで15ガリガリ

・花椒(中国山椒)、ミルで20ガリガリ

手早く、しかもまんべんなく味をまぶし

⑤油を引かないフライパンに

重ならないようにして並べ、

ボールに残ったタレも一緒にフライパンに入れて

中火でエビが赤く変わるまで焼き

⑥ひっくり返して

・ニンニク、タテ半分に切った半カケ(芽は取ってね~)  すりおろし

反対面のエビ殻の生色が消えたら加熱完了!

コンロから下ろしお皿に盛り付けます。

 (‘-^*)/ これ以上加熱を続けると、エビのぷりっとした美味しさが消えてしまうので

     中心に少し生の色が残っていても大丈夫です。余熱で熱が通ります(o^-‘)b

⑦盛り付けて

魚介に良く合うシチリアの塩を

粗目に軽くふりかけてテーブルに運びます。

同時進行で作っていたのが

⑧加熱豆もやしを使って

水と一緒にソーセージ状態の包装になっていた

・加熱豆もやし、1包  水気を捨てて

(ヒゲも外してないままでしたが・・・・σ(^_^;) )

ナムル状態の味付けにして

⑨盛り付けてテーブルへ

この作り方は、また別の機会に(^^)

「昨日みたいな白菜サラダ

 にんじんドレッシングで食べたやつ!

 もっと切り方大きくしてやって~」byダーリン

⑩ってなこって用意

⑪数の子も

松前漬けタイプにしてもちが良いとは言うもののσ(^_^;) 早く食べなくっっちゃねぇ~

「1本毎や
食べにくいから

 一口大に切ってなぁ~」byダーリン

(( ̄_ ̄ i) 食べる時に自分でも切れるやんな・・・口に入れるだけって、お殿様か!)

⑫グリッシーニも

酒屋さんで見つけた、オリーブ練り込みのグリッシーニ!

どうしても食べたくて、いちじくジャムとともに~(^^)

⑬ってなこって、こんなテーブル~♪

「なんかやぁ・・・・( ̄_ ̄ i)

 脈絡のない状態のテーブルやと

 思わへんか?

  万国博覧会みたいや・・・」byダーリン

(良いやん(^艸^)まだ、松の内や、賑やかでええやん)

「都合いいこと言って(^^:)

手当たり次第に並べた感じやろ?」byダーリン

(あんたさぁ (-_-メ なんもせぇへんで、筋の通った話しだけされてもね!聞く耳持たぬわ!)

「聞けや!人の話~!」byダーリン

(この、出かけてて遅ぅなってるのにやで!どこぞの国にしぼった料理を作れっていうのんは

 もはや間違ってるわ! だったらあんたが作ったらええやんな! 

 30分程度でここまでやってるんやから、ホメたらどないやの? ヾ(。`Д´。)ノ)

⑭サラダから食べます

にんじんドレッシング最高です♪

この色のパワーもらって、元気になりませんとね~(^^)

⑮いざ!エビ実食

「これって、もしかして殻ごとか?

 剥いて食べへんかったら

あかんのんか?手ぇ汚れるやん」byダーリン

(なぜまた、動作をしようということに対して面倒くさがる?(ー。ー)

 剥かへんでも、かじって殻ごとシガンで食べられへん殻だけ出したらええやんな!)

⑯エビ、ぷりっぷり♪

もはや、お箸で食べるのもまどろっこしい (≧∇≦)

⑰手づかみでいきます!

殻ごとがぶりと♪

私は最初に食べたのは、殻も食べられる柔らかさだったので(^艸^)

丸ごと食べちゃいました♪  旨い~ (≧∇≦)d

「( ̄Д ̄;;おまえは・・・海の生物かっ?

 半魚人なんか?!

 殻ごとバリバリ・・・怖いわ・・・。」byダーリン

(おい!こら!(ー。ー)王子様! そんなら好きにして食べてくださいませね

 爺ぃやも婆ぁやも居てへんから、王子様一人でなさいませね!

 作ってくれた人に感謝が有ったら、『海の生物』 とか言わへんやろ?

 しかも人魚やなくって、半魚人って! 上半身が魚なのと下半身が魚なのでは、

 似ていてもイメージが全く違うやんな!! 半魚人って、メルヘンもクソも感じられへん!

 よう、ヨメを半魚人呼ばわりできるねっ!! (-“”-;))

⑱レモンを絞ると一味違って

殻ごとのエビにレモンを絞っても、また一味違った美味しさが味わえます (‘-^*)/

白ワインにもすごく合いますよ~♪

花椒や黒胡椒
のいい香りと、生臭みを消すイヤシロソルトのマイルドな塩加減で

海老の旨味が引き出されて、後入れのニンニクも焦がしていないので

ちょうど良い食欲をそそる良い香りを出しています。

指までしゃぶりながら食べたい♥ そんな美味しさです (‘-^*)/

「殻も旨いやん(^^)

 これまたやってほしい~。

今度は、昼呑みで白ワインでやろうや」byダーリン

((ー。ー) 良いけど、口のきき方をお勉強してな!)

なんだかんだ言って、きれいに奪い合うように食べた夕食でした(^艸^)

簡単で美味しいので、人が集まったときの手早い料理としても活躍してくれますよ~♪

今日から

日常に戻られる方も多いと思います。

お正月疲れの出ませんように、

良いお仕事の始まりで

ありますように~゚。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。

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ニンニクに関する情報総合図鑑

みなさま、こんばんはうさまる ぴとっ星

絵馬

ー童(dong)のブログへようこそー

以前から行ってみたかった

肉典食堂に行ってみました焼肉

人気店なので、もちろん賛否両論あるお店です。

육전식당(ユッチョンシッタン)

肉典食堂4号店キラキラ

寒くて待つのはイヤだな・・・と

17時30分に行ったら

5分くらいで入れましたグッ

この赤テントが肉典食堂の入口なんですね~

赤テントの中でとりあえず

「サムギョプサル&モクサル」を

注文しました。

待ち人数などもモニターでわかるようになっています。

呼ばれたら赤テントからお店の中へ

17時30分には空席ありましたが、18時には満席。

帰る頃には1時間以上の待ちがでていましたアセアセ

新鮮なお肉をこちらのカウンターから出してくれますお肉

無料のバンチャン(おかず)

※行者ニンニクの葉は注文しましたグリーンハーツ

そうそう、

カメラ撮るときに

焼肉煙を吸ってくれる排煙フードがあると

お肉に影が出来てしまいますよね・・・

テーブル担当のオンニは

私たちがカメラスマホをお肉に向けると、

この排煙フードをずらしてくれて

お肉に影ができないようにしてくれました。

なので、良い写真が撮れましたよウインク

カメラキラキラ

担当のオンニは、絶妙なタイミングで

お肉を焼きながら焼肉

カメラスマホ

時々(何度も)排煙フードをずらしてくれて

日本語も少し話せるので、

日本語で「コレは塩でタベテクダサイ」

「コレハ タチウオのコチュジャンで

ワタシハ イチバンスキデスグッラブラブ

食べ方もすべて説明してくれました。

日本のアニメが好きで、独学で日本語を勉強しているそうですひらめき電球

行者ニンニクの葉×ワサビ

これ、美味しかったです好き

ハンジョンサル(豚トロ)も追加ルンルン

担当オンニと楽しく話ながら食べた

ぶーぶーハンジョンサル

 もちっとしててとろけるぅ酔っ払い

美味しいラブラブ

テンジャンチゲラブラブラブラブ

 〆に水冷麺

次回はポックンパ(焼き飯)も

食べないとラブ!!

 初韓国のボクちゃん(元:反韓)は、

今回の旅で一番美味しかったお店は

ここ「肉典食堂」だと言ってました。

美味しかったの
もちろんですが、

テーブル担当のオンニがとても親切で

楽しく食事できたので

お店の印象もとても良い印象にウインクキラキラ

またピーク時間を避けて

行ってみようと思います照れ

絵馬

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ニンニク 人と人とを結ぶ、思いやり

年の瀬の師走押し迫るこの日、

秋田犬で有名な知人を囲んで宴をすべく『シャトー赤坂』さんへ行ってきた、
宴の主役なその方は秋田犬犬舎『在舎犬  能代幸寿荘』のオーナーで本瀬さん、

こちらの本瀬さんが2月17日放送のTBS系ドキュメンタリー番組『情熱大陸』へ出演します、

本瀬さんの秋田犬に関する骨太な偉業を詳しく知りたい方は是非こちらの『情熱大陸』をご覧下さい(^-^)

秋田犬『健姫号』や『空如亜アショア』などネーミングもまた骨太。
番組が楽しみですがその前に『シャトー赤坂』のお料理の品々も楽しまねばなりますまい、

師走の寒さでビールはどんなもんかと悩んでいたが一口飲んだら寒さなんてどこ吹く風、美味いね~、ビールは冬でも美味い。
がばがば飲んでニヤニヤしながら独り言をブツブツ唱えてみたりしたぞ、
鴨の肉、鯛のカルパッテョ、サーモンのマリネ風、ピクルス、これだけでビールは3杯イク、びくんびくんと痙攣しちゃうような美味さで胃袋が喜んでいた~。
貝とオリーブ油とニンニク鷹の爪的なパスタも喰った、ここから高そうな白ワインが並んだので僕は水を飲む様な勢いでそのワインをどはどばと飲んだ、ワインもパスタも美味すぎて脳天幹竹割り的な甘美の世界感が楽しめた、分かりやすくいうとイタリアの外人さんみたいに料理を楽しんだという感じかな縄文人みたいな僕なんだけど。
鶏の唐揚げもジュージュー旨かった、唐揚げからジュースゥィーな肉汁が飛び出して股間へビチョッと付着して濡れた、その様は何だか・・・美味いね、うん、美味い。
この中華料理的な一品もまた華があった、ここでご飯、ご飯が欲しい。
更に取れ立ての鰤刺身、鮪トロ、でぶには本当堪えられない状態が続くのであった、
ビザも来た、腹にはまだまだ余力が有るのだが満腹なふりをした、これこそがでぶの作法、でぶは喰わねど高楊枝、後でラーメンも喰うからね。
鰆の洋風カリカリ焼き、刻みネギが気になるが気にしないで美味しく戴きましてござい。
フィニッシュに牛の肉が肉汁を纏わせながらやって来たのです、A10神経からの刺激でどうにかなりそう。
しこたま美味い、ご馳走さまでしたね。

『ぱりんっ』
そして二次会へ移る際にグラスを不思議な角度で割ってしまいました、
シャトー赤坂を取り仕切る2郎ちゃん、
ごめん、
ごめんしてけれす。
そしてごめんあそばせ。


ニンニク 関連ツイート

今晩は #インドの青鬼。
アテは、
・ニンニクの芽と豚肉の炒め物
・愛媛県宇和島市のジャコ天
・豚バラ、白菜、厚揚げの煮物

#ツイッター晩酌部
#とにかく飲み隊
#ビール好き https://t.co/9gu6WrkQy8

つの旨@前橋市

らーめん小 生卵

ヤサイちょい増 ニンニク アブラ

今年の最初はつの旨へ。月曜の朝だというのに長蛇の列。一口食べて余りの美味さにため息が漏れる…今年は臨休が少ないといいなぁ。今年もお世話になります🙏 https://t.co/Qrbj6wWv6y

らぁめん… それは…
堀切菖蒲園 らーめん大 堀切店
黒ニンニクラーメン 全マシ チャーシュー味玉 https://t.co/LlKE6zMJhL
@Leo022810 こんばんわ~。
これはね、焦がしニンニクがどうたらこうたら・・・。
僕的には、焦がしニンニクが入ってない普通の豚骨の方が美味いわ~。🤤🍜🍙

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